Salame Strolghino

Nel cuore del nostro salumificio, a pochi passi da Piacenza, è la passione per la qualità a guidare ogni nostra creazione. Pur seguendo il tradizionale processo di lavorazione del salame, lo strolghino si distingue per un dettaglio unico: viene insaccato in un budello collagenico che, una volta stagionato, si stacca quasi da solo, come se fosse un gesto naturale. Ogni strolghino è legato a mano e, dopo un periodo di riposo e una stagionatura di almeno 30 giorni dalla produzione, è pronto per essere gustato nella sua forma migliore.

* Prodotto privo di glutine e lattosio, ma non è possibile escludere il rischio di contaminazione crociata.

Lo strolghino è il salame ideale per l’aperitivo o l’antipasto: morbido, delicato e dal gusto leggermente dolce che ricorda quello del culatello. La sua consistenza tenera e il sapore avvolgente lo rendono irresistibile… in questo caso, è proprio vero: una fetta tira l’altra!

Secondo la nostra tradizione, lo strolghino va gustato morbido, tagliato in fette spesse. È perfetto per l’antipasto o l’aperitivo, accompagnato da pane croccante o da una calda torta fritta. Per esaltarne il sapore, consigliamo l’abbinamento con un vino dolce, come una Malvasia, e formaggi semi-stagionati.

Ti consigliamo:

• Malvasia Sorriso di cielo, della cantina La Tosa
• Pecorino Amatriciano Ma-tru, Caseificio Amatrice
• Formaggio pasta dura Vecchia Latteria Guffanti

Per preservare al meglio il suo sapore, una volta tagliato, avvolgi il salame in un panno da cucina e conservalo in frigorifero.

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