Salame Natural Serafini

€18,00

Il nostro salame naturale è un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, che fonde il sapore classico del salame tradizionale con l’autenticità di un prodotto privo di nitriti e nitrati. Un autentico tributo alla purezza e alla qualità, che racconta il nostro impegno nel creare un prodotto genuino, in cui ogni dettaglio è pensato per offrire il massimo del sapore.

Il salame ha un peso di c.a. 0,600g

Tag: antipasto, aperitivo, linea naturale, salame, salumi, senza glutine, senza lattosio, tipicità piacentine

10 disponibili

Come lo facciamo

Nel cuore del nostro salumificio, a pochi passi da Piacenza, la passione per la qualità guida ogni nostra creazione. Il processo di produzione segue la tradizione del salame classico: selezioniamo i migliori tagli di carne suina 100% emiliana, tritati e miscelati con spezie naturali, prive di nitriti e nitrati, e arricchiti con pregiati granelli di pepe. Ogni salame è legato a mano con cura, poi riposa nelle nostre celle di stagionatura, dove sviluppa, con il tempo, una delicata patina di muffa, segno di una lavorazione autentica. La stagionatura minima è di 45 giorni, ma la nostra tradizione prevede un riposo più lungo, per ottenere quel sapore ricco e deciso che rende il nostro salame unico e amato.

* Prodotto privo di glutine e lattosio, ma non è possibile escludere il rischio di contaminazione crociata.

Gusta la tradizione

Il Salame a Piacenza è molto più di un’eccellenza gastronomica: è un simbolo di convivialità, un invito a condividere momenti speciali. Caratterizzato da un sapore intenso e persistente, con note speziate e una consistenza vellutata, il salame Serafini va servito ben stagionato (a Piacenza diciamo che il grasso deve formare al taglio la caratteristica “goccia”). La tradizione vuole che si tagli rigorosamente obliquo, in fette non troppo sottili, per esaltare al meglio le sue qualità organolettiche. Un’esperienza sensoriale unica!

Come mangiarlo

Il Salame Piacentino natural è anch’esso un ingrediente principe dell’iconico antipasto piacentino, insieme a coppa e pancetta. Accompagnalo con una giardiniera o cavolfiore sott’olio per un equilibrio perfetto, e completa l’assaggio con formaggi stagionati come il nostro Gran Serafini, pane casereccio o il mitico “gnocco fritto” emiliano. Per un’esperienza completa, non può mancare un bicchiere di Gutturnio, il vino rosso del territorio piacentino, sia fermo che frizzante.

Consigliamo:

Come conservarlo

Per preservare al meglio il suo sapore, una volta tagliato, avvolgi il salame in un panno da cucina e conservalo in frigorifero. Per un salame molto stagionato, il nostro consiglio per pelarlo al meglio, è di avvolgerlo in uno strofinaccio umido per circa 40-50 minuti, poi incidere leggermente la pelle sul dorso.

Ingredienti ed allergeni

NOME PRODOTTO	LINEA SERAFINI NATURAL SALAME
INGREDIENTI	Carne di suino italiano, sale, aromi naturali. NON CONTIENE ADDITIVI CHIMICI
DESCRIZIONE	Carne di suino italiano macinata e condita con aromi naturali, insaccata in budello naturale e stagionata. Di forma cilindrica, legato con spago, al taglio la fetta si presenta con lardelli di magro e parti di grasso distinti.
COLORE	Rosso inframezzato di bianco rosato
GUSTO	Dolce, delicato e fragrante, dal profumo di media intensità di carne e spezie.
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE	Listeria m. assente in 25 g Salmonella assente in 25 g
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE	Intero in cella da 12°/15°C – Umidità 60/80% Se tagliato, in frigorifero avvolto in pellicola per alimenti
CONFEZIONE E TRASPORTO	Il prodotto si presenta sfuso, può anche essere porzionato con preincarto S/V. Il trasporto avviene in camion refrigerato
DESTINAZIONE USO	Alimentazione umana
INDICAZIONI AL CONSUMATORE	Prodotto da consumarsi tale e quale.

TABELLA NUTRIZIONALE

Valori medi per 100 g. di prodotto
Valore energetico	1720 kJ – 411 Kcal
Carboidrati	0,7 g.
di cui zuccheri	0
Grassi	32,7 g.
di cui saturi	10,9 g.
Proteine	29,4 g.
Sale	4,2 g.

ALLERGENI E OGM

ALLERGENE (Reg. 1169/2011 all.II)

ALLERGENE	PRESENTE/assente/TRACCE
Cereali contenenti glutine	Assente
Crostacei e prodotti a base di crostacei	Assente
Uova e prodotti a base di uova	Assente
Pesce e prodotti a base di pesce	Assente
Arachidi e prodotti a base di arachidi	Assente
Soia e prodotti a base di soia	Assente
Latte e prodotti a base di latte (proteine del latte)	Assente
Latte e prodotti a base di latte (lattosio)	Assente
Frutta a guscio	Assente
Sedano e prodotti a base di sedano	Assente
Senape e prodotti a base di senape	Assente
Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo	Assente
Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10 mg/l espressi come SO₂	TRACCE derivanti da aggiunta di aglio disidratato
Lupino e prodotti a base di lupino	Assente
Molluschi e prodotti a base di molluschi	Assente