Gran Serafini Riserva – Stagionatura oltre 50 mesi – 950gr

Ogni forma di Gran Serafini Riserva è una storia che inizia quasi cinque anni prima. Tutto parte dalla ricetta originale di Paolo Serafini, custodita gelosamente dal 1928, e da tre soli, semplici ingredienti: il miglior latte delle stalle locali (province di Piacenza, Lodi e Cremona) sale e caglio. Le mani sapienti dei nostri casari trasformano questi doni della natura seguendo gesti antichi, senza fretta. Ma il vero segreto è il tempo. Un lento e paziente riposo di oltre 50 mesi permette al formaggio di maturare, di concentrare i sapori, di sviluppare quella complessità aromatica e quella friabilità che lo rendono inimitabile.

Nelle terre piacentine, nel cuore della Pianura Padana, produrre formaggi a pasta dura è una tradizione millenaria, un sapere che affonda le radici nella storia. Il Gran Serafini è figlio di questa cultura, un prodotto che non è solo buono, ma che fa anche bene. Naturalmente a basso tenore di lattosio, la scomparsa quasi totale del lattosio è una conseguenza naturale del tipico processo di lavorazione e della lunga stagionatura. È un concentrato di energia e benessere: ricchissimo di proteine nobili, è un alleato prezioso per gli sportivi e per chi segue diete equilibrate. L’elevato contenuto di calcio e nutrienti essenziali lo rende ideale per i bambini in fase di crescita e un supporto fondamentale per la salute delle ossa a ogni età. Tradizione e benessere, in ogni morso.

La versatilità del Gran Serafini Riserva è sorprendente. La sua complessità si esprime al meglio in purezza, tagliato a scaglie per un aperitivo di classe o come formaggio “da meditazione” a fine pasto. Per esaltarne le note, provalo in abbinamento con un filo di Aceto Balsamico Tradizionale, qualche goccia di miele di castagno o una confettura di fichi.

In cucina, grattugialo sulla pasta e sui risotti mantecati, per un tocco gourmet e uno sprint di sapore unico. Rende indimenticabile il ripieno delle paste fresche, arricchisce gratinati di verdure e torte salate, donando un sapore intenso e inconfondibile.

Per preservare al meglio le sue preziose caratteristiche, una volta aperta la confezione sottovuoto, avvolgi il tuo Gran Serafini Riserva in un panno di cotone leggermente umido o in carta per alimenti. Evita la pellicola di plastica, che non lo lascia respirare. Conservalo nella parte meno fredda del frigorifero (solitamente il cassetto delle verdure), a una temperatura tra 4 e 8°C. Tiralo fuori circa 30 minuti prima di gustarlo per apprezzarne appieno tutto l’aroma.

• Ingredienti:Latte, sale, caglio, lisozima da albume d’uovo
• Allergeni:Latte, uovo.

Naturalmente a basso tenore di lattosio, la scomparsa quasi totale del lattosio è una conseguenza naturale del tipico processo di lavorazione e della lunga stagionatura. Contenuto di lattosio medio 0,1g/100g.