Coppa Riserva Serafini

Nel cuore del nostro salumificio, a pochi passi da Piacenza, la passione per la qualità guida ogni nostra creazione. Selezioniamo con cura i migliori tagli di carne suina 100% emiliana, che vengono lavorati con una speciale macchina chiamata zangola. Questo processo massaggia la carne e ne favorisce la marinatura con le spezie della nostra ricetta segreta. Dopo diversi periodi di riposo, la nostra coppa viene lasciata stagionare per un periodo che parte da minimo 8 mesi per concludersi con la stagionatura a vostro piacere.

* Prodotto privo di glutine e lattosio, ma non è possibile escludere il rischio di contaminazione crociata.

La coppa piacentina è una vera eccellenza gastronomica, un vanto della nostra terra che non ha pari. Diffidate dalle imitazioni provenienti da altri paesi! Ha un sapore intenso che diventa sempre più profondo con il passare della stagionatura, con un tocco leggermente dolce e note di pepe. La tradizione vuole che venga tagliata sottilissima; a Piacenza, infatti, non può mancare un’affettatrice in casa per gustare al meglio questa prelibatezza in ogni momento.

Oltre a essere un eccellente alleato del pane per creare un panino perfetto, la coppa piacentina è uno degli ingredienti fondamentali dell’iconico antipasto piacentino, insieme al salame e alla pancetta. Viene spesso accompagnata da sott’oli, come cavolfiore o giardiniera, per creare il giusto equilibrio di sapori. Per completare l’assaggio, si abbinano formaggi stagionati come il nostro Gran Serafini, pane casereccio e il mitico “gnocco fritto” emiliano. E per un’esperienza davvero completa, non può mancare un bicchiere di Gutturnio, il vino rosso del territorio piacentino, sia fermo che frizzante.

Ti consigliamo:

• Gutturnio superiore Ala del drago, della cantina Luretta
• Gutturnio frizzante, della cantina Barattieri
• Gutturnio superiore Vignamorello, della cantina La Tosa

Per preservare al meglio il suo sapore, una volta tagliata, avvolgi la coppa in un panno da cucina e conservalo in frigorifero.