Kit Fusillata Casereccia Pastificio dei campi e Sugo alla puttanesca Serafini

Per realizzare questo sugo ci siamo rivolti ad una realtà piacentina con la quale lavoriamo da anni, Fratelli Pavesi, proprio per il modo in cui tratta le materie prime e per la cura che dedica alla selezione delle verdure e degli ingredienti. Un’azienda che condivide la nostra stessa filosofia: semplicità, qualità e rispetto della tradizione, per ottenere sughi genuini e dal sapore autentico. Per rafforzare il legame con il territorio, abbiamo scelto di utilizzare il dialetto per ricordare l’identità piacentina degli ingredienti e del produttore.

Il sugo si presenta con un colore rosso intenso e una consistenza corposa, arricchita dalla presenza di olive e capperi. Al naso emergono profumi mediterranei marcati, con note aromatiche di oliva, aglio e peperoncino. Al palato è saporito e avvolgente, con un perfetto equilibrio tra acidità del pomodoro, sapidità dei capperi e leggera piccantezza finale.

Cuocere la fusillata casereccia in abbondante acqua salata fino a ottenere una consistenza al dente. Scaldare lentamente il sugo alla puttanesca e mantecare la pasta direttamente nel condimento per far aderire perfettamente tutti gli ingredienti. Ottimo da completare con un filo di olio extravergine a crudo e prezzemolo fresco tritato.

Ingredienti: passata di pomodoro, capperi, olive, olio extravergine di oliva, aglio, peperoncino, sale, zucchero.

Abbiamo scelto la fusillata casereccia perché la sua forma avvolgente e la superficie ruvida ottenuta dalla trafilatura al bronzo permettono di raccogliere perfettamente tutta la ricchezza del sugo alla puttanesca. L’incontro tra la tradizione pastaia di Gragnano e la genuinità dei nostri sughi crea un piatto autentico, intenso e perfettamente equilibrato.

La fusillata casereccia trattiene il condimento in ogni spirale, valorizzando la consistenza corposa della puttanesca e distribuendo in modo armonioso olive, capperi e pomodoro. Il risultato è un primo piatto saporito e avvolgente, capace di richiamare immediatamente i profumi e i colori della cucina italiana più tradizionale.

Per maggiori informazioni sui singoli prodotti:

• Fusillata casereccia Pastificio dei Campi
• Sugo alla puttanesca