Noce moscata

Una delle spezie più famose ed usate, un tempo era chiamata “Banda”, dal nome dell’isola di origine che si trova nell’arcipelago indonesiano delle Molucche. Da preferire intera, in quanto gusto e aroma vengono preservati al meglio e, grattugiata solo al momento del servizio, insaporisce non solo preparazioni a base di uova o formaggio, ma anche la besciamella, le carni, i soufflé ed i gratin di verdure. Ottimo stimolante della digestione, aiuta a combattere le bronchiti. Le sono attribuite proprietà afrodisiache.