Salame Gentile

€25,00

Un classico intramontabile della tradizione nostrana. Il Salame Serafini, prodotto dal 1928 con l’antica ricetta di famiglia, è un’esplosione di sapore. Ottenuto dall’impasto dei migliori tagli di carne suina del territorio, finemente tritati e arricchiti da granelli di pepe. Un’autentica eccellenza, per veri intenditori e per chi desidera scoprire i tesori della gastronomia italiana.

Il salame gentile ha un peso di c.a. 1kg
N.B: il salame viene spedito in due pezzi, confezionati sottovuoto, per ragioni di conservazione e spedizione.

Tag: antipasto, aperitivo, salame, salumi, senza glutine, senza lattosio, tipicità piacentine

Esaurito

Come lo facciamo

Nel cuore del nostro salumificio, a pochi passi da Piacenza, la passione per la qualità è il motore di ogni creazione. Selezioniamo con cura i migliori tagli di carne suina 100% emiliana, che vengono tritati e impastati con un mix di aromi naturali e spezie, nel rispetto della nostra ricetta di famiglia. L’impasto, arricchito dai pregiati granelli di pepe, viene legato con maestria e lasciato stagionare per almeno 45 giorni, fino a sviluppare la caratteristica patina di muffa che ne certifica l’autenticità. Il risultato? Un salame dal sapore ricco e deciso, che conquista al primo assaggio.

* Prodotto privo di glutine e lattosio, ma non è possibile escludere il rischio di contaminazione crociata.

Gusta la tradizione

Il Salame a Piacenza è molto più di un’eccellenza gastronomica: è un simbolo di convivialità, un invito a condividere momenti speciali. Caratterizzato da un sapore intenso e persistente, con note speziate e una consistenza vellutata, il salame Serafini va servito ben stagionato (a Piacenza diciamo che il grasso deve formare al taglio la caratteristica “goccia”). La tradizione vuole che si tagli rigorosamente obliquo, in fette non troppo sottili, per esaltare al meglio le sue qualità organolettiche. Un’esperienza sensoriale unica!

Come mangiarlo

Il Salame Piacentino è l’ingrediente principe dell’iconico antipasto piacentino, insieme a coppa e pancetta. Accompagnalo con una giardiniera o cavolfiore sott’olio per un equilibrio perfetto, e completa l’assaggio con formaggi stagionati come il nostro Gran Serafini, pane casereccio o il mitico “gnocco fritto” emiliano. Per un’esperienza completa, non può mancare un bicchiere di Gutturnio, il vino rosso del territorio piacentino, sia fermo che frizzante.

Consigliamo:

Gutturnio superiore Colombaia, della cantina Baraccone
Gutturnio frizzante della cantina Barattieri

Come conservarlo

Per preservare al meglio il suo sapore, una volta tagliato, avvolgi il salame in un panno da cucina e conservalo in frigorifero. Per un salame molto stagionato, il nostro consiglio per pelarlo al meglio, è di avvolgerlo in uno strofinaccio umido per circa 40-50 minuti, poi incidere leggermente la pelle sul dorso.

Ingredienti ed allergeni

NOME PRODOTTO	SALAME (gentile-nostranello-mariola)
INGREDIENTI	Carne di suino italiano, sale, destrosio, aromi, spezie, conservanti E250-E252-E300
DESCRIZIONE	Carne di suino italiano macinata e condita con aromi naturali, insaccata in budello naturale e stagionata. Di forma cilindrica, legato con spago, al taglio la fetta si presenta con lardelli di magro e parti di grasso distinti.
COLORE	Rosso inframmezzato di bianco rosato
GUSTO	Dolce, delicato e fragrante, dal profumo di media intensità di carne e spezie.
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE	Listeria m. assente in 25 g Salmonella assente in 25 g
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE	Intero in cella da 12°/15°C – Umidità 60/80% Se tagliato, in frigorifero avvolto con carta per alimenti
CONFEZIONE E TRASPORTO	Il prodotto si presenta sfuso, può anche essere porzionato con preincarto S/V. Il trasporto avviene in camion refrigerato
DESTINAZIONE USO	Alimentazione umana
INDICAZIONI AL CONSUMATORE	Prodotto da consumarsi tale e quale.
ALLERGENI Reg.1169/2011 All.II	Il prodotto contiene tracce di SO₂ derivante dall’aggiunta di aglio disidratato
OGM	Il prodotto non è OGM, non deriva da OGM e non contiene ingredienti derivati da OGM

TABELLA NUTRIZIONALE

Valori medi per 100 g. di prodotto
Valore energetico	1720 kJ – 411 Kcal
Grassi di cui saturi	32,7 g. 10,9 g.
Carboidrati di cui zuccheri	0,7 g. 0 g.
Proteine	28,4 g.