Coppa Serafini

Fascia di prezzo: da €32,00 a €54,00

La nostra coppa è il salume ideale per chi cerca equilibrio e autenticità nel gusto. Prodotta secondo l’antica ricetta di famiglia, si distingue per una stagionatura che le dona un sapore armonioso, delicato e piacevolmente rotondo, capace di esprimere tutta la qualità della lavorazione artigianale.

Tag: antipasto, aperitivo, coppa, salumi, senza glutine, senza lattosio, tipicità piacentine

Come lo facciamo

Nel cuore del nostro salumificio, a pochi passi da Piacenza, la passione per la qualità è il motore di ogni creazione. Il processo di realizzazione della coppa naturale segue le stesse fasi della nostra coppa classica, con la differenza fondamentale di utilizzare solo ingredienti naturali. I nostri tagli di carne suina 100% emiliana vengono massaggiati in zangola con un mix di Sali e spezie naturali, per poi riposare e stagionare. La coppa naturale riposerà da un minimo di 5 mesi fino a un anno, a seconda della stagionatura desiderata. Il risultato è una coppa dal sapore genuino e delicato, che racchiude tutta la nostra passione per la qualità e il rispetto delle tradizioni.

* Prodotto privo di glutine e lattosio, ma non è possibile escludere il rischio di contaminazione crociata.

Gusta la tradizione

La coppa piacentina è una vera eccellenza gastronomica, con la nostra coppa natural abbiamo voluto sposare la tradizione con la genuinità. Ha una consistenza morbida dal sapore dolce e delicato, con una nota di pepe. La tradizione vuole che venga tagliata sottilissima; a Piacenza, infatti, non può mancare un’affettatrice in casa per gustare al meglio questa prelibatezza in ogni momento.

Come mangiarlo

Oltre a essere un eccellente alleato del pane per creare un panino perfetto, la coppa è uno degli ingredienti fondamentali dell’iconico antipasto piacentino, insieme al salame e alla pancetta. Viene spesso accompagnata da sott’oli, come cavolfiore o giardiniera, per creare il giusto equilibrio di sapori. Per completare l’assaggio, si abbinano formaggi stagionati come il nostro Gran Serafini, pane casereccio e il mitico “gnocco fritto” emiliano. E per un’esperienza davvero completa, non può mancare un bicchiere di Gutturnio, il vino rosso del territorio piacentino, sia fermo che frizzante.

Consigliamo:

Come conservarlo

Per preservare al meglio il suo sapore, una volta tagliata, avvolgi la coppa in un panno da cucina e conservalo in frigorifero.

Ingredienti ed allergeni

INGREDIENTI	Carne di suino italiano, sale, spezie, additivi: E250-E252-E300-E301
DESCRIZIONE	Carne cruda di suino italiano salata, insaccata in budello naturale e stagionata. Peso medio kg.1,500/1,800.
COLORE	Rosso carne vivo inframmezzato dal bianco talvolta rosato delle parti grasse.
GUSTO	Sapore delicato e caratteristico dal profumo tipico di carne suina stagionata.
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE	Listeria m. assente in 25 g Salmonella assente in 25 g
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE	Intero in cella da 12°/15°C – Umidità 60/80%
CONFEZIONE E TRASPORTO	Se tagliato, in frigorifero avvolto in carta per alimenti Il prodotto si presenta sfuso e può essere anche prolungato con preincarto S/V. Il trasporto avviene un camion refrigerato.
DESTINAZIONE USO	Alimentazione umana
INDICAZIONI AL CONSUMATORE	Prodotto da consumarsi tale e quale.
ALLERGENI Reg.1169/2011 All.II	Il prodotto contiene tracce di SO₂ derivante dall’aggiunta di aglio disidratato.
OGM	Il prodotto non è OGM, non deriva da OGM e non contiene ingredienti derivati da OGM.