Pecorino Toscano DOP – Il Fiorino 300gr

Questo pecorino nasce dal Caseificio Il Fiorino, un’eccellenza casearia a conduzione familiare situata a Roccalbegna, nel cuore della Maremma Toscana. Tutti i formaggi del caseificio vengono prodotti esclusivamente con latte da allevamenti ovini locali che conferiscono a questi formaggi l’eccellenza di cui vantano. Il pecorino toscano ha una maturazione breve che lo rende morbido e delicato.

Il formaggio ha una pasta compatta ma morbida, di colore avorio chiaro, con una consistenza fine e leggermente elastica. La crosta è sottile, naturale, di colore paglierino, segno di una stagionatura rispettosa e artigianale.
Al naso si presenta con profumi delicati ma intensi: si avvertono sentori di latte cotto, burro fresco e fieno appena tagliato. Leggere sfumature vegetali e una nota dolce completano il profilo aromatico.
Al gusto è equilibrato, con una dolcezza rotonda e una sapidità elegante. Il sapore è pieno ma mai invadente, con un retrogusto lungo che lascia in bocca una piacevole sensazione di freschezza e armonia.

Perfetto con una fetta di pane toscano o accompagnato da verdure fresche e fave, per un assaggio autentico della tradizione. La sua dolcezza naturale si sposa bene anche con confetture delicate come mele o arance o frutta di stagione. Ottimo in insalate primaverili o servito in tagliere con salumi leggeri, è un formaggio versatile che dà il meglio di sé gustato a temperatura ambiente. Abbinalo al miele di arance o di girasole.

Ingredienti: latte di pecora, sale, caglio, fermenti lattici

Allergeni: latte