Funghi porcini secchi dell’alta Val Trebbia

L’azienda Funghi Alta Val Trebbia si trova a Rovegno, nel cuore della Liguria. Si dedica con attenzione alla valorizzazione dei prodotti del territorio, curando ogni fase del processo: dalla raccolta alla selezione, fino al confezionamento. Viene privilegiato un confezionamento trasparente, che permette di apprezzare visivamente fin da subito la qualità del prodotto.

Prima di usarli, è importante reidratarli correttamente: mettili in ammollo in acqua tiepida per circa 20-30 minuti, una volta morbidi, scolali e strizzali leggermente. Filtra l’acqua di ammollo con un colino fine: è profumatissima e può essere utilizzata per cuocere risotti, sughi o minestre.

I funghi porcini secchi sono estremamente versatili in cucina.
Noi te li consigliamo nei grandi classici intramontabili: il risotto ai funghi porcini, le tagliatelle o le pappardelle ai funghi.
Sono perfetti anche in abbinamento con la nostra Polenta Contadina di Sala Cereali: provala anche grigliata, accompagnata da formaggio fuso e funghi porcini… una vera delizia!