Zuppa Ricca 350g – BioAlberti

BioAlberti è un’azienda agricola biologica a conduzione familiare che si trova a Poggio Aquilone, un affascinante borgo medievale risalente al 1200, nel cuore verde dell’Umbria, tra le province di Perugia e Terni. Fondata negli anni ’30, l’azienda pratica un’agricoltura biologica rispettosa dell’ambiente e della natura. La filosofia aziendale si concentra sulla sostenibilità e sulla promozione di una coltivazione che preservi la salute del suolo e dei consumatori. Nel 1998, BioAlberti ha scelto di abbracciare pienamente il biologico, con l’obiettivo di offrire alimenti sani e naturali, coerenti con una dieta equilibrata e rispettosa dell’ambiente.

Presenta un profumo delicato e vegetale, con note tipiche dei legumi secchi. Al palato le lenticchie donano un gusto pieno e leggermente terroso, mentre il miglio contribuisce a una consistenza morbida e delicata. Il risultato è una zuppa equilibrata, rustica e piacevole, adatta a chi ama i sapori semplici della cucina tradizionale.

Sciacquare la zuppa e preparare un trito di cipolla, carota e sedano. Far appassire le verdure in pentola con un filo d’olio, aggiungere la patata tagliata a cubetti e lasciare insaporire per qualche minuto. Unire la zuppa e il brodo caldo, quindi cuocere secondo i tempi indicati sulla confezione, aggiungendo altro brodo se necessario, poiché la preparazione tende ad addensarsi. Negli ultimi 10-15 minuti di cottura aggiungere il cavolo nero, privato della parte più dura e tagliato a striscioline, oppure la verza affettata finemente. A fine cottura regolare di sale e pepe e, a fuoco spento, mantecare con Gran Serafini grattugiato.