Zuppa mista della locanda 500g

L’Azienda Agricola Salvatori Mariella, situata a Norcia, punta sulla produzione locale di qualità, con particolare attenzione alla biodiversità e ai metodi sostenibili. La scelta di ingredienti a km zero e la valorizzazione di varietà antiche come la roveja sono il cuore della filosofia aziendale, che vuole coniugare tradizione e rispetto dell’ambiente.

La presenza della roveja (30%) si distingue per un gusto dolce e delicato, in armonia con lenticchie (40%), farro (10%) e orzo (30%). La zuppa cotta ha una consistenza morbida ma ancora con una nota croccante, con un profumo rustico e leggermente terroso, perfetto per piatti confortanti e nutrienti.

Dopo un soffritto leggero di sedano, carota, cipolla e aglio, aggiungi la zuppa e acqua o brodo caldo. Lascia cuocere lentamente per circa 40-45 minuti, fino a ottenere una consistenza cremosa ma non eccessivamente densa. Un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo e una spolverata di pepe nero esalteranno i sapori autentici della zuppa.

Ingredienti: Lenticchie (40%), farro intero (10%) (Glutine), roveja (30%), orzo (30%) (Glutine).
Allergeni: Contiene glutine (farro, orzo).