Fiocchetto di prosciutto

Nel cuore del nostro salumificio, a pochi passi da Piacenza, è la passione per la qualità a guidare ogni nostra creazione. Per realizzarlo, selezioniamo con cura il fiocco fresco di prosciutto, ossia la pregiata coscia posteriore del suino, per garantirne la qualità superiore. Massaggiato ripetutamente con mix di Sali e spezie a lui dedicati, viene poi fatto riposare per concludere il suo viaggio in cella di stagionatura, in cui resterà da un minimo di 5 mesi, ma può arrivare fino a un anno, per chi ama un sapore più intenso e profondo.  

* Prodotto privo di glutine e lattosio, ma non è possibile escludere il rischio di contaminazione crociata.

Il nostro fiocchetto di prosciutto è un salume dal gusto delicato e raffinato, ideale anche per chi predilige un’alimentazione equilibrata grazie all’assenza di grasso all’interno. Perfetto da gustare in un tagliere misto, si abbina con armonia ad altri salumi da antipasto o aperitivo come salame e coppa, accompagnati da una fresca giardiniera o cavolfiori sott’olio.
Ti consigliamo:

• Giardiniera sott’olio
• BB Rosè della cantina Le Torricelle Castello di Agazzano

Per preservare al meglio il suo sapore, una volta tagliato, avvolgi il fiocchetto in un panno da cucina e conservalo in frigorifero.