Kit tagliatelle Marco Giacosa e Sugo ai funghi Serafini

Per realizzare questo sugo ci siamo rivolti ad una realtà piacentina con la quale lavoriamo da anni, Fratelli Pavesi, proprio per il modo in cui tratta le materie prime e per la cura che dedica alla selezione delle verdure e degli ingredienti. Un’azienda che condivide la nostra stessa filosofia: semplicità, qualità e rispetto della tradizione, per ottenere sughi genuini e dal sapore autentico. Per rafforzare il legame con il territorio, abbiamo scelto di utilizzare il dialetto per ricordare l’identità piacentina degli ingredienti e del produttore.

Il sugo si presenta con una consistenza corposa e vellutata, dal colore rosso intenso arricchito dalle sfumature brune del fungo porcino. Al naso emergono immediatamente le note boschive e aromatiche dei funghi, accompagnate dalla delicatezza del pomodoro e da leggere sfumature di aglio. Al palato risulta pieno e armonioso, con una piacevole sapidità naturale e una persistenza aromatica elegante.

Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata per circa 2-3 minuti e saltarle delicatamente nel sugo ai funghi precedentemente scaldato a fuoco lento. Per completare il piatto si consiglia una spolverata di Parmigiano Reggiano stagionato e, a piacere, una macinata di pepe nero fresco.

Ingredienti: passata di pomodoro, cipolla, funghi porcini secchi, olio extravergine di oliva, aglio, zucchero, sale.

Abbiamo scelto di unire le tagliatelle artigianali di Marco Giacosa al nostro sugo ai funghi perché condividono la stessa filosofia produttiva: lavorazioni attente, ingredienti selezionati e rispetto della tradizione gastronomica italiana. La sfoglia all’uovo, porosa e delicata, accoglie perfettamente il carattere intenso del porcino, creando un equilibrio ricco ma armonioso.

Le tagliatelle trattengono il sugo in modo naturale grazie alla loro consistenza morbida ed elastica, mentre il condimento ai funghi dona profondità aromatica e una piacevole nota rustica. Il risultato è un piatto avvolgente, profumato e particolarmente appagante, ideale per chi ama i sapori autentici della cucina tradizionale.

Per maggiori informazioni sui singoli prodotti:

• Tagliatelle Marco Giacosa
• Sugo ai funghi “per i tortelli”