Semola di grano duro bio Mulino Marino

Il Mulino Marino è una storica azienda familiare che da tre generazioni produce farine biologiche macinate a pietra naturale. Situato nelle Langhe, in Piemonte, il mulino è gestito dalla famiglia Marino, che ha tramandato nel corso degli anni la passione per la molitura artigianale.
Il Mulino Marino utilizza un processo di macinazione a pietra, che preserva al massimo le proprietà organolettiche del grano, mantenendo intatta la sua freschezza e qualità. Dal 1994, il mulino ha iniziato a produrre farine biologiche, per poi ampliare la sua produzione a cereali alternativi al frumento comune, come farro, segale, riso, grano saraceno, fino a includere il cereale primordiale enkir.

La semola rimacinata di grano duro del Mulino Marino è un vero e proprio tesoro della tradizione. Il suo sapore pieno e delicato, con un piacevole retrogusto di cereale, ti riporta alla genuinità dei campi di grano. Macinata a pietra, conserva un profumo avvolgente e rustico che arricchisce ogni piatto. La consistenza, fine ma leggermente granulosa, dona alla pasta una texture perfetta e al pane una crosta irresistibilmente croccante. Il suo colore giallo intenso aggiunge un tocco di calore e naturalezza a ogni preparazione.

La semola rimacinata di grano duro è una farina estremamente versatile, perfetta per diverse preparazioni culinarie. È ideale per la pasta fresca fatta in casa, come tagliatelle, pappardelle, orecchiette o trofie. Grazie alla sua granulometria e al suo alto contenuto proteico, dona alla pasta una texture rustica e consistente, che trattiene bene i sughi.
È anche perfetta per la preparazione di pane e focacce, specialmente se desideri una crosta croccante e una mollica compatta. Può essere utilizzata per preparare pane di semola o pane casereccio.
Inoltre, è ottima per l’impasto della pizza, dove conferisce una consistenza croccante e una struttura ben areata.

Ingredienti: semola di grano duro 100%

Allergeni: glutine, tracce di soia, tracce di senape