Zuppa Ghiotta 350g – BioAlberti

BioAlberti è un’azienda agricola biologica a conduzione familiare che si trova a Poggio Aquilone, un affascinante borgo medievale risalente al 1200, nel cuore verde dell’Umbria, tra le province di Perugia e Terni. Fondata negli anni ’30, l’azienda pratica un’agricoltura biologica rispettosa dell’ambiente e della natura. La filosofia aziendale si concentra sulla sostenibilità e sulla promozione di una coltivazione che preservi la salute del suolo e dei consumatori. Nel 1998, BioAlberti ha scelto di abbracciare pienamente il biologico, con l’obiettivo di offrire alimenti sani e naturali, coerenti con una dieta equilibrata e rispettosa dell’ambiente.

Presenta un profumo delicato, con note di cereali tostati e legumi secchi. Al palato è equilibrata, con un gusto morbido e leggermente dolce, dato dal farro e dai piselli, e una leggera nota rustica del miglio. La consistenza è cremosa ma strutturata, con una buona persistenza e masticabilità.

Rosolare un soffritto con olio extra vergine d’oliva e maggiorana fresca; aggiungere la zuppa per far tostare, poi aggiungere pomodoro, lasciar cuocere qualche minuto, infine versare brodo vegetale fino a coprire e cuocere fino a fine cottura. Dopo la cottura, con fuoco spento, aggiungere prezzemolo tritato, un filo d’olio, pecorino grattugiato o a scaglie e crostini se graditi.