Zuppa Del Re 350g – BioAlberti

BioAlberti è un’azienda agricola biologica a conduzione familiare che si trova a Poggio Aquilone, un affascinante borgo medievale risalente al 1200, nel cuore verde dell’Umbria, tra le province di Perugia e Terni. Fondata negli anni ’30, l’azienda pratica un’agricoltura biologica rispettosa dell’ambiente e della natura. La filosofia aziendale si concentra sulla sostenibilità e sulla promozione di una coltivazione che preservi la salute del suolo e dei consumatori. Nel 1998, BioAlberti ha scelto di abbracciare pienamente il biologico, con l’obiettivo di offrire alimenti sani e naturali, coerenti con una dieta equilibrata e rispettosa dell’ambiente.

Presenta un profumo delicato, con note rustiche tipiche del farro e dei legumi. Al palato il farro dona una consistenza piacevolmente soda e una nota cerealicola, mentre i ceci contribuiscono con una morbidezza avvolgente e un gusto delicato. Il risultato è una zuppa equilibrata, corposa e appagante.

Preparare un soffritto con cipolla, carota e sedano in un filo d’olio extra vergine d’oliva. Aggiungere un rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia, quindi unire la zuppa e lasciare insaporire per qualche minuto. Versare il brodo vegetale caldo e cuocere secondo i tempi indicati sulla confezione, aggiungendo altro liquido se necessario. A fine cottura regolare di sale e pepe, eliminare le erbe aromatiche e completare con un filo d’olio a crudo e, a piacere, crostini di pane tostato.