Salame Mariola

€25,00

Il salame Mariola è una prelibatezza tipica simbolo della tradizione gastronomica locale. Realizzato con le parti più pregiate del maiale, si distingue per il suo calibro più grande rispetto a un salame comune, offrendo un sapore ricco e avvolgente. La sua lavorazione artigianale e la stagionatura accurata ne esaltano il gusto, rendendolo un prodotto unico e irresistibile.

La mariola ha un peso di c.a. 800g

Tag: antipasto, aperitivo, salame, salumi, senza glutine, senza lattosio, tipicità piacentine

Esaurito

Come lo facciamo

Nel cuore del nostro salumificio, a pochi passi da Piacenza, la passione per la qualità guida ogni nostra creazione. La Mariola segue lo stesso procedimento del salame classico: selezioniamo i migliori tagli di carne 100% suina, mescolandoli con spezie e granelli di pepe. A differenza del salame, per l’insaccamento scegliamo un budello dal calibro maggiore, il che richiede una stagionatura più lunga, di almeno 60 giorni. Dopo la legatura, la Mariola riposa nelle nostre celle di stagionatura, dove, con il tempo, si forma una sottile e genuina patina di muffa naturale, simbolo di una lavorazione artigianale e di qualità.

* Prodotto privo di glutine e lattosio, ma non è possibile escludere il rischio di contaminazione crociata.

Come mangiarlo

Il suo sapore intenso la rende perfetta per essere gustata con panificati freschi, come un fragrante pane casereccio o una soffice focaccia, che esaltano la sua ricchezza e il suo profondo sapore. Consigliamo l’abbinamento ad un buon vino piacentino, come:

Gutturnio superiore Ala del drago della cantina Luretta

Come conservarlo

Per preservare al meglio il suo sapore, una volta tagliato, avvolgi il salame in un panno da cucina e conservalo in frigorifero. Per un salame molto stagionato, il nostro consiglio per pelarlo al meglio, è di avvolgerlo in uno strofinaccio umido per circa 40-50 minuti, poi incidere leggermente la pelle sul dorso.

Ingredienti ed allergeni

NOME PRODOTTO	SALAME MARIOLA
INGREDIENTI	Carne di suino italiano, sale, destrosio, aromi, spezie, conservanti E250-E252-E300
DESCRIZIONE	Carne di suino italiano macinata e condita con aromi naturali, insaccata in budello naturale e stagionata. Di forma cilindrica, legato con spago, al taglio la fetta si presenta con lardelli di magro e parti di grasso distinti.
COLORE	Rosso inframezzato di bianco rosato
GUSTO	Dolce, delicato e fragrante, dal profumo di media intensità di carne e spezie.
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE	Listeria m. assente in 25 g Salmonella assente in 25 g
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE	Intero in cella da 12°/15°C – Umidità 60/80% Se tagliato, in frigorifero avvolto in pellicola per alimenti
CONFEZIONE E TRASPORTO	Il prodotto si presenta sfuso, può anche essere porzionato con preincarto S/V. Il trasporto avviene in camion refrigerato
DESTINAZIONE USO	Alimentazione umana
INDICAZIONI AL CONSUMATORE	Prodotto da consumarsi tale e quale.
ALLERGENI Reg.1169/2011 All.II	Il prodotto contiene tracce di SO2 derivante dall’aggiunta di aglio disidratato
OGM	Il prodotto non è OGM, non deriva da OGM e non contiene ingredienti derivati da OGM

TABELLA NUTRIZIONALE

Valori medi per 100 g. di prodotto
Valore energetico	1720 kJ – 411 Kcal
Grassi di cui saturi	32,7 g. 10,9 g.
Carboidrati di cui zuccheri	0,7 g. 0 g.
Proteine	28,4 g.